Malzemeler (14)
- yarım kilogram bonfile
- 10 adet çarliston biber
- 3 adet domates
- 2 adet soğan
- 100 gram tereyağı
- 8 adet mantar
- 8 adet sosis
- 8 adet kiraz domates
- yarım adet limonun suyu
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3 dal biberiye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 8 adet şiş
Bonfileleri tokmakla döverek, parçalamadan inceltin.
Çarliston biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp ince uzun doğrayın.
Soğanları yemeklik doğrayın.
Domatesleri fındık büyüklüğünde doğrayın.
Bir tavaya tereyağını alıp soğanları pembeleştirin.
Biberleri tavaya aktarıp 3 dakika sote edin.
Domatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Tuz ve karabiberi de ekleyerek ateşten alın.
Bonfile parçalarının ortasına bu harçtan yeterince koyun.
Bonfilelerin yan kenarlarını hafifçe içe döndürün.
Sararak kürdanla iki ucunu teyeller gibi tutturun.
Mantarların sap kısımlarını çıkarıp nemli bir bezle temizleyin.
Sosislere çatalla birkaç delik açın.
Kiraz domatesleri yıkayıp kurulayın.
Bonfilelerle birlikte sıra sıra mantar, sosis ve domatesleri şişlere dizin.
Şişleri tepsiye yerleştirin.
Limon suyuna zeytinyağını ekleyip karıştırın, tuz ve karabiber katın.
Sosu fırçayla şişlere sürün.
Taze biberiye dallarını tepsiye yerleştirerek süsleyin.
Tepsiyi fırına verip etler kızarana kadar pişirip fırından alın.