Malzemeler (9)
- 1,5 kilogram bonfile
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 16 dilim burger peyniri
- 300 gram tost jambonu
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 2 adet et suyu tableti
- 1 kutu krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Bonfileyi bütün olarak, tencereye sığmıyorsa ortadan ikiye bölerek 1 yemek kaşığı sıvı yağla her tarafı kahverengi olana kadar kavurun.
Ateş kuvvetli olmalı; bonfilenin içi pişmemeli, hafif pembe ve biraz kanlı kalmalı.
Kızartma bitince bonfileyi tencereden alıp ılımaya bırakın.
Ilımış bonfileyi çok keskin bir bıçakla 1 cm kalınlığında yuvarlak parçalara bölün.
Dilimlenmiş bonfileleri hafif yağlanmış büyükçe bir fırın kabına dizin.
Her et parçasının üzerine, etin büyüklüğüne göre katlayarak burger peynirini ve tost jambonunu koyun; sıra alttan üste bonfile, peynir, jambon olmalı.
Bonfileyi kızarttığınız tencereye 1 bardak kırmızı şarabı ve çok az suda erittiğiniz et suyu tabletlerini ilave ederek kaynatın.
Şarabın suyu bir miktar uçunca ateşi kısıp tuz ve karabiberi ilave edin.
Ayrı bir kapta çırptığınız kremayı da tencereye koyup bir taşım kaynatın.
Hazırladığınız sosu kaptaki bonfilelerin üzerine dökün.
200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika tutup servis edin.