Kıymayı 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla tavada kavurun.

Soğanları ince ince doğrayıp tavaya ekleyin; soğanlar da kavrulunca ocaktan indirip soğumaya bırakın.

Bir kaba unu, soğumuş kıymayı, karabiberi, tuzu ve bir bardak suyu koyup sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini ıslak bezle örtüp 10-15 dakika dinlendirin.

Dinlendirilen hamuru 8 parçaya ayırıp bezeler yapın.

Bezeleri elle 1-2 cm kalınlığında açın ve bıçakla tavla zarı büyüklüğünde küçük küçük doğrayın.

Doğranan böreklerin üzerine un serperek 6 saat dinlenmeye bırakın.

Diğer tarafta kuşbaşı etleri bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla kavurun.

Islatılmış nohudu ve 1,5 litre suyu ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Ayrı bir tencerede yoğurdu, yumurta akını ve bir bardak suyu iyice çırpın; ocağa koyup kaynayıncaya kadar karıştırın.

Pişmiş eti ve nohudu azar azar yoğurtlu suya ilave edin.

Dinlenmiş böreklerin unu elenerek, unsuz halde kaynayan çorbanın üzerine boşaltın ve bir taşım daha kaynatın.

Kalan zeytinyağını kızdırıp naneyle karıştırın ve çorbanın üzerine dökerek servis edin.