İçeriğe geç
Çık Mantılı Börek Çorbası
Malzemeler (13)
  • 1 su bardağı nohut
  • 250 gram az yağlı kıyma
  • 1 adet soğan
  • 500 gram kemiksiz kuzu but
  • 2 su bardağı un
  • 1 kilogram yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 litre sıcak su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı nane
1 / 16

Soğanı temizleyip küp küp doğrayın.

2 / 16

Tencerede 1 kaşık tereyağını eritip kıymayı kavurun.

3 / 16

Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip birkaç dakika daha kavurun.

4 / 16

Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.

5 / 16

Kuzu etini kuşbaşı doğrayıp ayrı bir tencerede kavurun.

6 / 16

Tuz serpip haşlanmış nohudu ekleyin; üzerini geçinceye kadar sıcak su ekleyip pişirin.

7 / 16

Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.

8 / 16

1 yumurta, tuz ve azar azar ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

9 / 16

Hamuru iki parçaya ayırın; birini çok ince olmayacak şekilde açıp kıymalı harcın yarısını üzerine yayın.

10 / 16

Yufkayı oklavaya sarıp oklavayı çıkarın; diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.

11 / 16

Rulo yufkayı 2 santimlik parçalar halinde kesin.

12 / 16

Her parçayı üçgen şeklinde katlayıp kenarlarını bastırarak kapatın.

13 / 16

Hazırladığınız mantıları etli nohuda ekleyip pişirin.

14 / 16

Yoğurdu, tuzu ve kalan 1 yumurtayı çırpın.

15 / 16

Çorbanın suyundan 1-2 kaşık ekleyip yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya ilave edin.

16 / 16

Naneyi kalan 1 kaşık tereyağında kızdırıp çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.