Malzemeler (16)
- 150 gram köftelik bulgur
- 500 gram dana kıyma
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz hardal
- 1/2 demet maydanoz
- 60 gram margarin
- 5 adet hamburger ekmeği
- 5 adet domates
- 100 gram soğan
- 5 adet kornişon turşu
- 5 adet yaprak kıvırcık salata
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı acı biber sosu
Sarımsağı ve maydanozu ince kıyın. Garnitür için domatesleri ve kornişon turşuyu dilimleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin, kıvırcık salata yapraklarını yıkayıp kuruladıktan sonra doğrayın.
Bulguru küçük bir tencereye koyup üzerini örtecek kadar kaynar su ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp bulguru 30 dakika şişmeye bırakın, sonra süzgeçten geçirin.
Süzgeçte kalan bulguru ellerinizle sıkarak kalan suyu atın.
Bir kapta bulguru, kıymayı, sarımsağı, tuzu, karabiberi, toz hardalı ve kıyılmış maydanozu iyice yoğurun.
Harcı 10 parçaya bölerek her birini ekmeklerin boyuna uygun yassı köfteler haline getirin.
Margarini bir tavada orta ateşte eritin. Yağ kızınca köfteleri tavaya koyup bir kez alt üst ederek, etlerin üzerinde su damlacıkları oluşana kadar 7-8 dakika pişirin.
Hamburger ekmeklerini ikiye kesip ısıtın ve köfteleri içlerine yerleştirin.
Domates, soğan, ketçap, hardal ve isteğe bağlı acı biber sosunu ekmeğin içine ekleyin.
Kornişon turşu ve kıvırcık salata yapraklarıyla süsleyip hemen servis yapın.