Malzemeler (12)
- 150 gram kuzu ciğeri
- 30 gram ciğer çözü
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet baş soğan
- 1 adet limon
- 2 adet yeşil biber
- 4 adet turp
- 1 demet mevsim yeşilliği
1 / 7
Ciğeri kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayırın. Ciğer çözünü de aynı büyüklükte parçalara bölün.
2 / 7
Her şişe iki tike ciğer, bir tike çöz, üç tike ciğer olacak şekilde saplayın.
3 / 7
Şişlere geçirilmiş ciğerleri harı geçmiş kömür ateşinde, yakmadan çevire çevire pişirin.
4 / 7
Pişerken üzerine hafiften tuz, karabiber ve kimyon atın.
5 / 7
Pişen ciğerleri tabağa çekin; üzerine bir miktar karabiber atın.
6 / 7
Piyaz için kuru soğanı ince ince doğrayıp sumakla karıştırın; maydanozu ince doğrayıp ekleyin.
7 / 7
Hazırladığınız piyazı tabaktaki ciğerin yanına koyun; limon, yeşil biber, turp ve mevsim yeşilliğiyle birlikte servis edin.