Cağırtlak Kebabı
4 kişilik
40 dk
Orta
Cağırtlak Kebabı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 150 gram kuzu ciğeri · 4 şiş
- 30 gram ciğer çözü · ciğer yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tutam maydanoz · piyaz için
- 1 adet baş soğan · piyaz için, kucuk, kuru
- 1 adet limon · servis için
- 2 adet yeşil biber · servis için
- 4 adet turp · servis için
- 1 demet mevsim yeşilliği · servis için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ciğeri kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayırın. Ciğer çözünü de aynı büyüklükte parçalara bölün.
-
Her şişe iki tike ciğer, bir tike çöz, üç tike ciğer olacak şekilde saplayın.
-
Şişlere geçirilmiş ciğerleri harı geçmiş kömür ateşinde, yakmadan çevire çevire pişirin.
-
Pişerken üzerine hafiften tuz, karabiber ve kimyon atın.
-
Pişen ciğerleri tabağa çekin; üzerine bir miktar karabiber atın.
-
Piyaz için kuru soğanı ince ince doğrayıp sumakla karıştırın; maydanozu ince doğrayıp ekleyin.
-
Hazırladığınız piyazı tabaktaki ciğerin yanına koyun; limon, yeşil biber, turp ve mevsim yeşilliğiyle birlikte servis edin.
İpuçları
Ciğer çözü (ciğer yağı) bu kebabın ayırt edici malzemesidir; ciğeri kurumaktan korur. Yanında ayran içilir. Harı geçmiş kömür şart: alevli ateş ciğeri dışından yakar.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.