Malzemeler (12)
- 5,5 su bardağı un
- 1,75 yemek kaşığı tuz
- 3/4 yemek kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı ceviz
- 1 demet maydanoz
- 3 adet soğan
- 8 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta
- 1/4 su bardağı yoğurt
Unu geniş bir kaba eleyerek 1/3 su bardağını ayırın.
Kalan una 1,25 yemek kaşığı tuz koyun ve ortasını açın.
Maya ve şekeri 1/4 su bardağı suyla ezip unun ortasına koyun.
Üzerine biraz un serperek ılık ortamda maya kabarana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
Kalan suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
Ele yapışmaz duruma gelene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.
1 saat mayalanmaya bırakın.
Bu arada cevizi dövün ve maydanozu ayıklayın.
Soğanı ince ince doğrayarak 3 yemek kaşığı sıvı yağla birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika kavurun.
İçine cevizi ekleyin.
Bir iki kez karıştırıp ocağı kapatın.
Maydanozu ince ince doğrayıp, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiberle birlikte cevizli karışıma ekleyin.
Karışımı ikiye bölün.
Tepsiyi 1 yemek kaşığı yağla yağlayın.
Eli unlayarak hamuru iki parçaya ayırıp bezeler yapın.
Birini, ayrılan undan kullanarak 2,5 milimetre kalınlıkta açın.
Kalan sıvı yağdan sürüp cevizli içi yayın.
Rulo yapıp kendi etrafında dolayın.
1 santimetre kalınlıkta yassıltın.
Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayın.
Yumurtayı çırpıp yoğurtla karıştırın.
Çöreklerin üzerine sürün.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.