Malzemeler (9)
- 750 gram dana ciğeri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 60 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet arpacık soğanı
- 1 diş sarımsak
- 200 gram kırmızı şarap
1 / 7
Ciğer dilimlerini tuz ve biberle ovun ve her iki yüzlerini unlayarak bir kenara koyun.
2 / 7
Büyük bir tavada tereyağı ve zeytinyağı eritip köpükleri kaybolunca arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyerek 3-4 dakika, soğanlar yumuşayana kadar sote edin.
3 / 7
Tavaya 4-5 ciğer dilimi koyup her iki yüzlerini 2-3'er dakika kızartın.
4 / 7
Bir delikli kepçeyle tavadan alıp öteki ciğer dilimlerini kızartırken (gerekirse tereyağı ve zeytinyağı ekleyerek) ilk kızarmışları ısıtılmış bir tabakta üstünü örterek sıcak tutun.
5 / 7
Bütün dilimler kızardıktan sonra ciğer ve soğanları ısıtılmış tabağa alıp sıcak tutun.
6 / 7
Şarabı tavaya boşaltıp harlı ateşte 1-2 dakika karıştırarak kaynatın. Tavayı ateşten alın.
7 / 7
Sosu, tabaktaki ciğerlerin üstüne boşaltarak hemen servis edin.