Ciğer Beyaz Şaraplı
4 kişilik
40 dk
Orta
Ciğer Beyaz Şaraplı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 750 gram dana ciğeri · ince dilimlenmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 60 gram tereyağı · 4 çorba kaşığı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet arpacık soğanı · kıyılmış
- 1 diş sarımsak · dövülmüş
- 200 gram kırmızı şarap · 1 su bardağı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ciğer dilimlerini tuz ve biberle ovun ve her iki yüzlerini unlayarak bir kenara koyun.
-
Büyük bir tavada tereyağı ve zeytinyağı eritip köpükleri kaybolunca arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyerek 3-4 dakika, soğanlar yumuşayana kadar sote edin.4 dk
-
Tavaya 4-5 ciğer dilimi koyup her iki yüzlerini 2-3'er dakika kızartın.
-
Bir delikli kepçeyle tavadan alıp öteki ciğer dilimlerini kızartırken (gerekirse tereyağı ve zeytinyağı ekleyerek) ilk kızarmışları ısıtılmış bir tabakta üstünü örterek sıcak tutun.
-
Bütün dilimler kızardıktan sonra ciğer ve soğanları ısıtılmış tabağa alıp sıcak tutun.
-
Şarabı tavaya boşaltıp harlı ateşte 1-2 dakika karıştırarak kaynatın. Tavayı ateşten alın.2 dk
-
Sosu, tabaktaki ciğerlerin üstüne boşaltarak hemen servis edin.
İpuçları
Çabuk ve kolay hazırlanan beyaz şaraplı ciğer, tereyağlı şehriye ve bezelye ile servis edilebilir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.