Malzemeler (10)
- 6 dilim dana ciğeri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 60 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 2 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
- 45 gram galeta unu
- 60 gram kaşar peyniri
- 6 dilim salam
1 / 6
Önce ızgarayı iyice kızdırın.
2 / 6
Ciğerleri tuz ve biberle ovun.
3 / 6
Büyük bir tavada tereyağını zeytinyağı ile birlikte eritip köpüğü kaybolunca soğanları katarak 8-10 dakika kızartın ve fesleğeni (istenirse) ekleyin.
4 / 6
Ciğerlerin birkaç dilimini tavaya koyup her iki yüzlerini 2-3'er dakika kızartın; bir delikli kepçeyle alıp öteki dilimleri kızartırken ilk kızarmışları üstü örtülü bir tabakta sıcak tutun.
5 / 6
Küçük bir kasede galeta unu ve peyniri karıştırın.
6 / 6
Ciğerleri kenarları alçak, ateşe dayanıklı bir servis tabağına alıp kızarmış soğanları ve salam dilimlerini ciğerlerin üstüne yerleştirin. Galeta unu-peynir karışımını salamların üstüne serpip kızarana kadar fırında ısıttıktan sonra hemen servis edin.