İçeriğe geç
Çık Ciğer Sarma
Malzemeler (13)
  • 1 adet parça koyun karın zarı
  • 350 gram karaciğer
  • 150 gram akciğer
  • yarım su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 3 adet yeşil soğan
  • 2 yemek kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 adet yumurta
  • 2,5 tatlı kaşığı tuz
1 / 22

Gömleği yıkayıp 1 su bardağı ılık suda bekletin.

2 / 22

Ciğerleri yıkayın, karaciğeri soyun.

3 / 22

Her ikisini de ince ince kıyın veya kıyma makinesinden geçirin.

4 / 22

İçine 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin.

5 / 22

Bıraktığı suyu çekene değin yaklaşık 30 dakika pişirin.

6 / 22

Pirinci yıkayıp süzün.

7 / 22

Başka bir tencereye yağı ve fıstığı koyup pembeleşinceye değin kavurun.

8 / 22

Pirinci ekleyip birkaç kez çevirin.

9 / 22

1 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup karıştırın.

10 / 22

Üzerine kuş üzümünü serpin.

11 / 22

Önce orta sonra kısık ateşte, suyunu çekene değin yaklaşık 10 dakika pişirin.

12 / 22

Ocağı kapatın.

13 / 22

Bu arada yeşil soğanı yıkayıp ayıklayın ve ince ince doğrayın.

14 / 22

Sıcak pilava katıp karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.

15 / 22

Ciğer, nane ve karabiberi pirinçli karışıma ekleyip altıya bölün.

16 / 22

Gömleği sudan çıkarıp açın ve altı parçaya ayırın; ıslatma suyunu saklayın.

17 / 22

Gömlek parçalarının ortalarına ciğer köftelerini koyun.

18 / 22

Gömleği bohça şeklinde katlayın.

19 / 22

Ters çevirip tepsiye dizin.

20 / 22

Yumurtayı çırpıp sarmaların üzerine sürün.

21 / 22

Gömleğin ıslatma suyunu ısıtıp tepsiye dökün.

22 / 22

Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 40-45 dakika pişirin.