Malzemeler (9)
- 750 gram dana ciğeri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı ketçap
- 6 yemek kaşığı un
- 75 gram tereyağı
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 1 tatlı kaşığı şeker
- yeterince maydanoz
- tuz
1 / 7
Karabiber ve ketçabı bir su bardağında karıştırıp fırça ile ciğerlerin üstüne sürün.
2 / 7
6 çorba kaşığı unu bir tabağa koyup ciğerleri iyice una bulayın.
3 / 7
60 g (4 çorba kaşığı) tereyağını büyük bir tavada kızdırın.
4 / 7
Ciğerleri tavaya koyup her iki yüzlerini 2'şer dakika kızarttıktan sonra önceden ısıtılmış bir servis tabağına alarak üstlerini alüminyum kâğıdıyla örtün.
5 / 7
Geri kalan bir çorba kaşığı yağı tavaya koyup orta ateşte eritin.
6 / 7
Geri kalan 1 tatlı kaşığı unu ekleyip iyice karıştırın. Yavaşça şarap ve şekeri katıp ateşin altını açarak karışımı kaynatın.
7 / 7
(Sosu tadarak gerekirse biraz daha tuz ve karabiber koyabilirsiniz.) Tavayı ateşten alıp sosu ciğerlerin üstüne dökün ve kıyılmış maydanozla süsleyip hemen servis edin.