Malzemeler (16)
- 4 adet dana eskalop
- 250 gram jambon
- 1 adet soğan
- 2 çay bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı beyaz galeta unu
- 1 yemek kaşığı maydanoz
- 200 gram çiğ krema
- 25 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı beyaz şarap
- 25 gram un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 adet kürdan
- biraz sıcak su
1 / 11
Eskalopları dövün.
2 / 11
Jambon, soğanın rendesi, galeta unu, maydanoz, tuz, karabiber ve yumurtayı karıştırın.
3 / 11
Gerekirse çok az sıcak su ile yumuşatın.
4 / 11
Eskalopları bir tahta üzerine yayın.
5 / 11
Hazırladığınız içi dörde bölüp eskalopların üzerine koyun.
6 / 11
Her birini sarıp bir kürdan yardımıyla tutturun.
7 / 11
Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada kızdırın.
8 / 11
Eskalopları hafif una bulayıp yağda hafifçe kızartın.
9 / 11
Üzerlerine sıcak et suyu, şarap ve kremayı ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
10 / 11
45-50 dakika hafif ateşte pişirin.
11 / 11
Kürdanları çıkarıp servis yapın. Afiyet olsun.