Malzemeler (13)
- 100 gram midye içi
- 100 gram karides
- 100 gram kırlangıç balığı
- 100 gram ahtapot
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı beyaz şarap
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı balık suyu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- karabiber
- tuz
1 / 7
Kırlangıç balığını haşlayın, dışarı alıp deri ve kılçıklarını ayıklayın.
2 / 7
Etlerini irice parçalara bölün. Balık suyunun bir bardağını ileride kullanılmak üzere kenara ayırın.
3 / 7
Kalan suda karidesleri 4-5 dakika haşlayıp kevgire alın. Soğuk su ile yıkadıktan sonra kabuklarını ayıklayın ve iri parçalara bölün.
4 / 7
Kalan suda ahtapot ile midye içlerini haşlayın. Ahtapotu da iri parçalara bölün.
5 / 7
Derince bir kapta zeytinyağını kızdırıp içinde ince doğranmış soğan ile doğranmış sarımsakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
6 / 7
Pirinci ilave edip çevirerek pişirmeye devam edin.
7 / 7
Karışıma ayırdığınız balık suyunu, ayıkladığınız balık ve deniz ürünlerini, zerdeçalı, tuz ve karabiberi katıp çok hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Sıcak servis yapın.