Malzemeler (7)
- 500 gram un
- 1 adet küp yaş maya
- 400 mililitre ılık su
- 100 gram kurutulmuş domates
- 100 gram çekirdeksiz siyah zeytin
- 2 dal biberiye
- 1 tatlı kaşığı tuz
Domateslerin yağını süzün.
Zeytinyağından 2 çorba kaşığı kadar ayırın.
Domatesleri doğrayın.
Zeytinleri yıkayın.
Taze biberiyeyi yıkayıp kurulayın.
Bir daldaki biberiyeleri doğrayın.
Unu büyük bir kaba alın.
Ortasına bir çukur açın.
Çukura 150 ml ılık su dökün.
Yaş mayayı çukura ufalayıp çatalla karıştırın.
15 dakika dinlendirin.
Ardından tümünü karıştırıp 250 ml ılık su daha ilave edin.
Hamura tuzu, domatesleri, domatesli zeytinyağını, zeytini ve doğranmış biberiyeyi ilave edip 10 dakika yoğurun.
Hamuru top hâline getirip üzerine biraz un serpin.
Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Fırın tepsisine bir miktar un serpin.
Hamurdan yaklaşık 30 cm uzunluğunda ve 10 cm kalınlığında 2 ekmek şekillendirin.
Üzerlerine çok az su serpin.
Her birine yarımşar dal biberiye serpin.
Ekmekleri 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyin.