Malzemeler (14)
- 6 adet enginar
- 3 adet yumurta
- 50 gram kaşar peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet limon
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 çay bardağı un
1 / 12
Enginarları soyup limonlu suda bekletin.
2 / 12
4 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuzu kaynatın.
3 / 12
Enginarları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
4 / 12
Ezip püre haline getirin.
5 / 12
Beşamel sos için tereyağını eritin.
6 / 12
Unu ekleyip 3 dakika kavurun.
7 / 12
Sütü ekleyip karıştırın.
8 / 12
Beşamel sosa enginar püresi, kaşar peyniri, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip karıştırın.
9 / 12
Karışımı yağlanmış tepsiye 1 cm kalınlığında yayıp soğumaya bırakın.
10 / 12
İstediğiniz şekilde köfteler hazırlayın.
11 / 12
Yumurtaları hafifçe çırpın.
12 / 12
Enginar köftelerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayıp zeytinyağında kızartıp servis yapın. Afiyet olsun.