Malzemeler (14)
- 2 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 gram maya
- 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/4 su bardağı ılık su
- 150 gram yoğurt
- 450 gram domates
- 1 adet soğan
- 250 gram kıyma
- 1 demet maydanoz
- 5 diş sarımsak
- 5 adet sivri biber
- karabiber
- yeterince limon
Ön hazırlık olarak soğan, maydanoz ve sivri biberi ince kıyın. Sarımsağı dövün.
Maya ve toz şekeri ılık suyla ezin. Limonu 8'e bölün.
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri de minik küpler hâlinde doğrayın. Unu eleyin.
2 yemek kaşığını ayırıp kalanına 2 çay kaşığı tuzu katıp karıştırın. Unun ortasını havuz biçiminde açın.
Mayalı şekerli suyu ve yoğurdu koyup iyice karıştırın. Elde ettiğiniz yumuşak hamuru ele yapışmaz kıvama gelene kadar yoğurun.
Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamuru iri yumurta büyüklüğünde pazılara (hamur parçaları) ayırın.
Her pazıyı unlayarak elinizle yarım santim kalınlıkta yuvarlak olarak açın. Bu arada harcı hazırlayın.
Bunun için bir kapta domatesi, soğanı, kıymayı, maydanozu, sivri biberi, sarımsağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Hazırladığınız harcı açtığınız hamurların üzerine yayın.
Ancak hamurların kenarında 1 cm kadar boşluk kalmalı. Unladığınız fırın tepsisine lahmacunları dizin.
Önceden 220 derecede ısıttığınız fırına koyduğunuz lahmacunları 15 dakika sonra çıkarabilirsiniz.