Malzemeler (9)
- 12 adet beyaz lahana yaprağı
- 100 gram fasulye
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet soğan
- 600 mililitre tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Bir tencerede yağı ısıtın.
Soğanı ekleyip 5 dakika, hafifçe renk alana kadar pişirin.
Fasulyeleri süzüp tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin.
Bir taşım kaynatın.
Ateşi kısıp fasulyeler yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
Bu arada başka bir tencereye tuzlu su koyup bir taşım kaynatın.
Lahana yapraklarının sert kısımlarını ayırın.
İkişer ikişer kaynamış suya atarak kıvrılabilir olana kadar haşlayın.
Dikkatlice süzüp akan soğuk suyun altında tutun.
Bir kâğıt havlu üstünde kurumaya bırakın.
Fasulyeleri süzüp tahta kaşıkla ezin.
Fasulye püresinin içine domates salçası, limon suyunun yarısı, tuz ve karabiberi katıp karıştırın.
Fasulye karışımından bir yemek kaşığını lahana yaprağının baş tarafına koyun.
İki tarafını kıvırarak yuvarlayın; böylece 8 adet sarma hazırlayın.
Kalan yaprakları büyük bir tencereye yerleştirin.
Sarmaları üstüne koyun.
Kalan limon suyunu sarmaların üzerine gezdirin.
Sarmaların üzerini kapatacak kadar soğuk su koyup tuz serpiştirin.
Üzerine bir porselen tabağı ters olarak yerleştirin.
Tencerenin kapağını kapatıp bir taşım kaynatın.
Ağır ateşte 1 saat pişirin.
Sarmaları sıcak bir tabakta servis edin.