Malzemeler (6)
- 2 kilogram hamsi
- 1,5 su bardağı kaya tuzu
- 4 adet defne yaprağı
- 2 adet kiloluk bir ağırlık
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
1 / 9
Hamsilerin başlarını koparıp içlerini iyice temizleyin.
2 / 9
İyice yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için iki saat süzgeçte bekletin.
3 / 9
Hamsinin boyuna uygun bir kavanoza bir kat hamsi, bir kat tuz koyun.
4 / 9
Aralara defne yapraklarını yerleştirerek hamsiyi istifleyin.
5 / 9
En üste bastırmak için taşı koyup kavanozun kapağını kapatın.
6 / 9
Yaklaşık 1,5 ay bekletin.
7 / 9
Yeneceği zaman yeterli miktarda çıkarıp yıkayın.
8 / 9
Tuzunun çıkması için 2 saat suda bekletin.
9 / 9
Üzerine zeytinyağı ve limon dökerek söğüş şeklinde servis edin.