İçeriğe geç
Çık İncikli Pilav
Malzemeler (17)
  • 1 kilogram kuzu ya da koyun incik
  • 3 su bardağı pirinç
  • 3-4 adet patates
  • 1 adet patlıcan
  • 6-7 adet sivri yeşil biber
  • 4 adet domates
  • 50 gram kuş üzümü
  • 50 gram çam fıstığı
  • 100 gram badem
  • 100 gram koyu yeşil Antep fıstığı
  • 1 yemek kaşığı tuzsuz domates salçası
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • 1 kahve kaşığı yenibahar
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 1 kahve kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ
1 / 10

Etleri iyice yıkayıp bir tencereye koyun; üstünü kapatacak kadar suyla ateşe alın.

2 / 10

Kaynamaya başlarken üstte biriken köpükleri alın, sonra tuzu atın.

3 / 10

Domates salçasını ve baharatları ilave edin. Etler iyice pişince sudan çıkarın; suyunu saklayın.

4 / 10

Pirinci zeytinyağında kavurun; kuş üzümünü ve çam fıstığını ekleyip birlikte çevirin.

5 / 10

Kaynayan et suyundan 4,5 bardak ilave ederek pilavı pişirin ve demlenmeye bırakın.

6 / 10

Patlıcanları alaca soyup dilimleyin. Domatesleri yıkayıp dörde bölün. Patatesleri soyup yıkayın.

7 / 10

Sırasıyla önce patatesleri, sonra patlıcanları, yeşil biberleri ve domatesleri kızartın.

8 / 10

Antep fıstığı ve bademleri haşlayıp kabuklarını soyun ve hafif pembeleşene kadar kavurun.

9 / 10

Pilavı geniş bir servis tabağına alıp ortasına yerleştirin; incikleri pilavın üzerine dizin.

10 / 10

Kızarmış patates, patlıcan, biber ve domatesi kenarlara dizip üzerine kavrulmuş Antep fıstığı ve bademi serperek sıcak servis yapın.