Malzemeler (11)
- 1 adet koyun işkembesi
- 1 adet baş soğan
- 1 baş sarımsak
- 2 kahve fincanı un
- 100 gram tereyağı
- 2 adet limon
- 1 kahve fincanı sirke
- 3 adet yumurta sarısı
- yarım su bardağı su
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tuz
1 / 16
İşkembeyi temizleyip yıkayın.
2 / 16
Dört beş litre suyla ateşe koyun.
3 / 16
İçine dörde bölünmüş soğanı, dört beş diş sarımsağı, yarım limonun kabuğunu ve tuzu katın.
4 / 16
Kaynamaya başlarken köpüğünü alın.
5 / 16
İşkembe yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
6 / 16
Etler pişip üç litre et suyu kalınca ateşten indirin.
7 / 16
İşkembeyi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
8 / 16
Unu üç kaşık yağla biraz kavurun.
9 / 16
Üzerine azar azar işkembe suyundan dökerek karıştırın.
10 / 16
On dakika kaynatın.
11 / 16
Doğranmış işkembeleri katın.
12 / 16
Üç yumurta sarısını, bir buçuk limonun suyunu ve yarım bardak suyu çırparak terbiyeyi hazırlayın.
13 / 16
Terbiyeyi çorbaya karıştırın.
14 / 16
Kalan yağı eritip kırmızı biber koyun ve üzerine gezdirin.
15 / 16
Dört beş diş sarımsağı biraz tuzla havanda dövün.
16 / 16
Sirkeyle karıştırıp yanında sunun.