İşkembe Çorbası
8 kişilik
3 saat
Zor
2 çeşit
Koyun İşkembesi İşkembe Çorbası
İşkembe Çorbası için 2 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 adet koyun işkembesi
- 1 adet baş soğan
- 1 baş sarımsak
- 2 kahve fincanı un
- 100 gram tereyağı · ya da margarin
- 2 adet limon
- 1 kahve fincanı sirke
- 3 adet yumurta sarısı · terbiye için
- yarım su bardağı su · terbiye için
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
İşkembeyi temizleyip yıkayın.
-
Dört beş litre suyla ateşe koyun.
-
İçine dörde bölünmüş soğanı, dört beş diş sarımsağı, yarım limonun kabuğunu ve tuzu katın.
-
Kaynamaya başlarken köpüğünü alın.
-
İşkembe yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Etler pişip üç litre et suyu kalınca ateşten indirin.
-
İşkembeyi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
-
Unu üç kaşık yağla biraz kavurun.
-
Üzerine azar azar işkembe suyundan dökerek karıştırın.
-
On dakika kaynatın.
-
Doğranmış işkembeleri katın.
-
Üç yumurta sarısını, bir buçuk limonun suyunu ve yarım bardak suyu çırparak terbiyeyi hazırlayın.
-
Terbiyeyi çorbaya karıştırın.
-
Kalan yağı eritip kırmızı biber koyun ve üzerine gezdirin.
-
Dört beş diş sarımsağı biraz tuzla havanda dövün.
-
Sirkeyle karıştırıp yanında sunun.
İşkembe Çorbası çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Koyun İşkembesi | Pratik |
|---|---|---|
| İşkembe | — | ✓ |
| Koyun İskembesi | ✓ | — |
| Limon | ✓ | — |
| Soğan | ✓ | — |
Pratik
4 kişilik 1 sa 30 dk
Yarım kilo işkembenin kendi suyunda haşlanıp yumurtalı unla bağlandığı, sarımsaklı sirkeyle sunulan hızlı tarif.
Bu çeşidi aç