Ispanak yapraklarını yıkayın ve üzerlerinde kalan suyla birlikte büyük bir tencereye alın. Üzerine tuz serpiştirip kapağını kapatın.

Ağır ateşte 5 dakika pişirin; dibinin tutmaması için zaman zaman tencereyi sallayın.

Ispanağı süzüp elinizle suyu iyice çıkana kadar sıkın. İnce doğrayıp tuz ve muskatla tatlandırın, bir kenara koyun.

Rendelenmiş havucu portakal kabuğu rendesiyle karıştırın; tuz ve karabiber ekleyin.

Havucun yarısını yağlanmış kaba yayın, üstüne ıspanağı koyun, kalan havucu ıspanağın üstüne yerleştirip bastırın.

Küçük bir tavada tereyağını eritip kaptaki havuçların üstüne gezdirin ve fırında 1 saat pişirin.

Servis için bıçakla kabın kenarlarından kesin; ısıtılmış bir servis tabağını üstüne kapatıp ters çevirin.

Portakal dilimleri ve maydanozla süsleyip dilimleyerek servis edin.