İçeriğe geç
Çık İslim Kebabı
Malzemeler (13)
  • 600 gram kuzu kuşbaşı
  • 200 gram arpacık soğanı
  • 200 gram patlıcan
  • 200 gram domates
  • 50 gram dolmalık biber
  • yarım adet limon
  • yarım demet maydanoz
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 30 gram margarin
  • 1 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı karabiber
1 / 27

Limonun kabuğunu ve iç tarafındaki beyaz etli kısmını alıp atın.

2 / 27

Kalan kısmını ince dilimleyin.

3 / 27

Arpacık soğanlarını ayıklayıp bütün olarak bırakın.

4 / 27

Patlıcanları alacalı soyun.

5 / 27

Uzunlamasına dörde bölüp çekirdekli kısımlarını alın.

6 / 27

Kuşbaşı et büyüklüğünde iri parçalar halinde doğrayın.

7 / 27

Dolmalık biberin sap ve çekirdekli kısmını alıp atın.

8 / 27

İri parçalar halinde doğrayın.

9 / 27

Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin.

10 / 27

İri zar biçimi doğrayın.

11 / 27

Maydanozu yıkayıp iyice kuruladıktan sonra ince kıyın.

12 / 27

Etlerin üzerine tuz ve karabiberi serpip bir kaşıkla iyice karıştırın.

13 / 27

Bir tencerenin dibine tuzlanıp biberlenmiş kuzu etlerini koyun.

14 / 27

Tencereyi bir kenara kaldırın.

15 / 27

Zeytinyağını bir tavada kızdırın.

16 / 27

Sırasıyla arpacık soğanı, patlıcanı ve dolmalık biberi, bir maşayla kızardıkça alt üst ederek pişirin.

17 / 27

Sebzeleri fazla yağlarını süzdürmek üzere kâğıt peçeteye çıkarın.

18 / 27

Tenceredeki etlerin üzerine sırasıyla limon dilimlerini, arpacık soğanı, domatesleri, patlıcan ve dolmalık biber parçalarını dizin.

19 / 27

Margarini küçük bir kapta orta ateşte eritin.

20 / 27

Yağ erir erimez kabı ateşten alın.

21 / 27

Erimiş yağı tenceredeki et ve sebzelerin üzerine dökün.

22 / 27

Suyu ilave edin.

23 / 27

Tencerenin kapağını sıkıca örtün.

24 / 27

Etrafını su ve unla hazırlayacağınız koyu bir bulamaçla kapatın.

25 / 27

Tencereyi ağır ateşe oturtun.

26 / 27

Kebabı ağır ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

27 / 27

Tencereyi ateşten alıp maydanozla servis edin.