Malzemeler (14)
- 8 adet kuzu böbreği
- 25 gram margarin
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet dolmalık kırmızı biber
- 100 gram mantar
- 125 mililitre et suyu
- 4 adet domates
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 12 adet biberli zeytin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
1 / 8
Böbrekleri uzunlamasına ikiye kestikten sonra küçük parçalara ayırın.
2 / 8
Büyük bir tavada margarini ve ayçiçek yağını kızdırın.
3 / 8
Böbrekleri bir kere çevirerek 3 dakika kızartın, sonra delikli bir kaşıkla alıp bir kenara koyun.
4 / 8
Soğanı ve sarımsağı tavaya koyup ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.
5 / 8
Kırmızı biberi ve mantarı ekleyip ara sıra karıştırarak 3 dakika daha pişirin.
6 / 8
Et suyunu, domatesi, domates salçasını ve kekiği ekleyin; tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
7 / 8
Zeytinleri üstüne koyup böbrekleri geri ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp böbrekler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
8 / 8
Pişirme süresince böbrekleri 1-2 defa çevirin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp hemen servis yapın.