İtalyan Usulü Böbrek
4 kişilik
45 dk
Orta
İtalyan Usulü Böbrek
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 8 adet kuzu böbreği · yağları alınmış
- 25 gram margarin · yoksa tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet soğan · ince doğranmış, buyuk
- 1 diş sarımsak · ezilmiş
- 1 adet dolmalık kırmızı biber · doğranmış, buyuk
- 100 gram mantar · dilimlenmiş
- 125 mililitre et suyu
- 4 adet domates · kabukları soyulmuş ve doğranmış
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 12 adet biberli zeytin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Böbrekleri uzunlamasına ikiye kestikten sonra küçük parçalara ayırın.
-
Büyük bir tavada margarini ve ayçiçek yağını kızdırın.
-
Böbrekleri bir kere çevirerek 3 dakika kızartın, sonra delikli bir kaşıkla alıp bir kenara koyun.3 dk
-
Soğanı ve sarımsağı tavaya koyup ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.5 dk
-
Kırmızı biberi ve mantarı ekleyip ara sıra karıştırarak 3 dakika daha pişirin.3 dk
-
Et suyunu, domatesi, domates salçasını ve kekiği ekleyin; tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
-
Zeytinleri üstüne koyup böbrekleri geri ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp böbrekler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.10 dk
-
Pişirme süresince böbrekleri 1-2 defa çevirin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp hemen servis yapın.
İpuçları
Böbrekleri fazla pişirirseniz sertleşir; kızartma ve son pişirme sürelerini uzatmayın. Keskin kokuyu almak için böbrekleri pişirmeden önce sütte bekletebilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.