İçeriğe geç
Çık İtalyan Usulü Dana Ciğer
Malzemeler (15)
  • 750 gram dana ciğeri
  • 125 gram tereyağı
  • 2 adet arpacık soğanı
  • 2 çay kaşığı sarımsak sosu
  • 6 adet soğan
  • 125 gram mantar
  • 500 gram domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • yarım su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
1 / 15

Fırını 180 dereceye ısıtın.

2 / 15

Büyük bir tavada 4 çorba kaşığı tereyağını eritin.

3 / 15

Köpüklenmesi dinince arpacık soğanı, sarımsak sosunu ve taze soğanı ekleyin.

4 / 15

Soğanlar pembeleşinceye kadar 3-5 dakika sote edin.

5 / 15

Mantarları katıp 4 dakika hafif kızarana kadar pişirin.

6 / 15

Mantarlı karışımı büyük bir kaşıkla bir güvece alın.

7 / 15

Kalan yağı tavaya koyup orta ateşte eritin.

8 / 15

Bütün ciğerleri çevirerek her tarafı pembeleşinceye kadar kızartın.

9 / 15

Delikli ve düz bir kepçeyle güvece alın.

10 / 15

Domates, domates salçası, et suyu ve sirkeyi tavaya koyup ara sıra karıştırarak kaynatın.

11 / 15

Tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı ve maydanozu ekleyip karıştırarak 1 dakika daha pişirin.

12 / 15

Tavayı ateşten alıp karışımı güveçteki ciğerlerin üzerine dökün.

13 / 15

Hepsini güveçte iyice karıştırın.

14 / 15

Fırına sürerek ciğerler iyice yumuşayıncaya kadar 30-40 dakika pişirin.

15 / 15

Güveci fırından alın, defne yaprağını çıkarıp servis edin.