Tavuğu, soğan ve defne yaprağıyla birlikte bir tencereye koyup üzerine soğuk su ekleyin.

Tuz ve biberle tatlandırıp bir taşım kaynatın.

Üste çıkan köpükleri alın.

Üstünü kapatıp 45 dakika pişirin.

Pişme suyunun 600 mililitresini ayırın.

Tavuğun derisini ve kemiklerini ayırıp eşit parçalar halinde kesin.

Jelatini soğuk suya döküp 5 dakika süngerleşinceye kadar bırakın.

Kâseyi bir tencerenin içinde sıcak suda bırakıp 1-2 dakika, jelatin çözülünceye dek karıştırın.

Ayırdığınız tavuk suyuna tuz ve biber ekleyip tatlandırın.

Çözülen jelatini tavuk suyuna karıştırın.

Bir kâsede tavuğu haşlanmış yumurtalarla dikkatlice harmanlayın.

Maydanozun üçte ikisini ekleyip karıştırın.

Tavuk karışımını soğutulmuş kalıba yerleştirin.

Jelatinle kalıbı doldurun.

Kalan jelatine kalan maydanozu ekleyip karıştırın.

Kalıbı ve maydanozlu jelatini ayrı ayrı buzdolabına koyup 6 saat veya bir gece soğutun.