Ortasını havuz gibi açarak yavaş yavaş su ve sıvı yağ ilave edin; yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.

Hamuru 15-20 dakika ılık bir yerde dinlendirin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp eşit büyüklükte bezeler hazırlayın.

İlk bezeyi hafifçe unlanmış bir zeminde oklavayla mantı yufkası inceliğinde açın.

Tahini ve erittiğiniz margarini yufkanın üzerine sürüp rulo yapın.

Ruloyu kendi etrafında döndürerek gül böreği yapar gibi sarın; açıkta kalan ucunu içe doğru döndürün.

Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayıp yağının donması için bir süre buzdolabında bekletin.

Buzdolabından çıkardıktan sonra çok fazla inceltmeden açın; bütün rulolar bitene kadar devam edin.

Katmeri sac ya da teflon tavada pişirip servis yapın.