Katmer
6 kişilik
1 sa 25 dk
Orta
Katmer
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 125 gram margarin · iç için
- 3 yemek kaşığı tahin · iç için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Unu genişçe bir kaba alıp bir tutam tuz ilave edin.
-
Ortasını havuz gibi açarak yavaş yavaş su ve sıvı yağ ilave edin; yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
-
Hamuru 15-20 dakika ılık bir yerde dinlendirin.20 dk
-
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp eşit büyüklükte bezeler hazırlayın.
-
İlk bezeyi hafifçe unlanmış bir zeminde oklavayla mantı yufkası inceliğinde açın.
-
Tahini ve erittiğiniz margarini yufkanın üzerine sürüp rulo yapın.
-
Ruloyu kendi etrafında döndürerek gül böreği yapar gibi sarın; açıkta kalan ucunu içe doğru döndürün.
-
Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayıp yağının donması için bir süre buzdolabında bekletin.
-
Buzdolabından çıkardıktan sonra çok fazla inceltmeden açın; bütün rulolar bitene kadar devam edin.
-
Katmeri sac ya da teflon tavada pişirip servis yapın.
İpuçları
Yağın buzdolabında donması katmerin kat kat açılmasını sağlar; bu adımı atlarsanız hamur tek parça kalır. Açarken bastırmayın, katlar ezilir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.