Malzemeler (11)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- yeterince un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- yeterince susam
Geniş bir kaba sıvı yağı, suyu ve yoğurdu alıp karıştırın. Sirkeyi ilave edin.
Aldığı kadar unu ve tuzu ekleyerek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru 20 dakika dinlendirin. Bu arada küçük bir tavada bir çorba kaşığı yağı eritin.
3 çorba kaşığı unu ilave edin. Un kumlu bir görünüm alıp pembeleşene dek kavurun.
Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler alıp yuvarlayın. Unlanmış bir zeminde mantı hamuru kalınlığında açın.
Yufkaların üzerine erimiş tereyağı gezdirin. Yufkanın karşılıklı kenarlarını üst üste gelecek şekilde bohça gibi kapatın.
Kare şeklini alan yufkanın ortasına bir çorba kaşığı kavrulmuş un koyun. Karşılıklı köşeleri zarf kapatır gibi kapatın veya üçgen kapatıp kenarları birleştirin.
Ters çevirip yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurtanın sarısını sürün.
Susam serpin. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında pişirin.