İçeriğe geç
Çık Kırmızı Soslu Ciğer
Malzemeler (19)
  • 1 kilogram dana ciğeri
  • 60 gram un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı toz hardal
  • 60 gram tereyağı
  • 1 yemek kaşığı rafine yağ
  • 1 demet roka
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı toz hardal
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı soğan
  • yarım su bardağı sek kırmızı şarap
  • 1 diş sarımsak
  • 125 gram acı krema
1 / 15

Krema dışında bütün sos malzemesini bir tencereye koyup harlı ateşte kaynatın.

2 / 15

Kaynar kaynamaz ateşi kısıp 5 dakika daha pişirin.

3 / 15

Tencereyi ateşten alıp sosu bir kenara bırakın.

4 / 15

Orta boy bir kapta unu, tuzu, pul kırmızı biberi ve toz hardalı iyice karıştırın.

5 / 15

Dana ciğerlerini bu karışıma bulayıp fazla ununu silkeleyin; artan baharatlı unu atmayın.

6 / 15

Geniş ve derin bir tavada tereyağı ve rafine yağı orta ateşte eritin.

7 / 15

Köpükler sönüp yağ kızınca ciğerleri tavaya koyun.

8 / 15

Her iki yüzünü 2-3 dakika, altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

9 / 15

Tavayı ateşten alıp ciğerleri bir servis tabağına aktarın.

10 / 15

Ayırdığınız baharatlı unu tahta bir kaşıkla tavada kalmış ciğer sulu yağa ekleyin.

11 / 15

Tavayı hafif ateşte ısıtırken bir kenara ayırdığınız sosu yavaş yavaş karıştırarak katın.

12 / 15

Sos kaynar kaynamaz ocağı kısıp 3 dakika ağır ağır kaynatın.

13 / 15

Kremayı ekleyip ara sıra karıştırarak 2 dakika daha kaynatın.

14 / 15

Tavayı ateşten alıp sosu ciğerlerin üstüne dökün.

15 / 15

Rokayla süsleyip servis edin.