Malzemeler (9)
- 250 gram vişne
- 3 yemek kaşığı konyak
- 3 adet yumurta akı
- 7 kahve fincanı pudra şekeri
- 400 gram krem şanti
- 100 gram fındıklı krokan
- 300 gram böğürtlen
- 6 adet kokteyl kirazı
- 2 tatlı kaşığı Şam fıstığı
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın.
İnce ince kıyın.
Konyakla karıştırıp 1 saat bekletin.
Yumurta akı ile 5 kahve fincanı pudra şekerini köpük halini alıncaya kadar çırpın.
Krem şantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp yumurtalı karışıma ekleyin.
Vişne ve krokanları ilave edin.
Dikdörtgen şeklindeki bir kalıbı soğuk su ile durulayıp şeffaf folyo ile kaplayın.
Kremalı karışımı kalıbın içine dökün.
Üzerini bir bıçak yardımı ile düzeltin.
Buzlukta en az 5 saat bekletin.
Böğürtlenleri bir tencerede ısıtıp süzgeçten geçirin.
Püreyi kalan pudra şekeri ile tatlandırın.
Parfeyi buzluktan alıp 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Kalıptan çıkarıp üzerindeki folyoyu alın.
Parfeyi dilimleyin.
Her bir servis tabağına 2 çorba kaşığı böğürtlen püresi koyun.
İkişer dilim parfe ekleyin.
Kokteyl kirazı ve Şam fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun.