Krokanlı Parfe
4 kişilik
6 sa 40 dk
Orta
Krokanlı Parfe
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 250 gram vişne
- 3 yemek kaşığı konyak
- 3 adet yumurta akı
- 7 kahve fincanı pudra şekeri
- 400 gram krem şanti
- 100 gram fındıklı krokan
- 300 gram böğürtlen
- 6 adet kokteyl kirazı
- 2 tatlı kaşığı Şam fıstığı · kiyilmis
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın.
-
İnce ince kıyın.
-
Konyakla karıştırıp 1 saat bekletin.60 dk
-
Yumurta akı ile 5 kahve fincanı pudra şekerini köpük halini alıncaya kadar çırpın.
-
Krem şantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp yumurtalı karışıma ekleyin.
-
Vişne ve krokanları ilave edin.
-
Dikdörtgen şeklindeki bir kalıbı soğuk su ile durulayıp şeffaf folyo ile kaplayın.
-
Kremalı karışımı kalıbın içine dökün.
-
Üzerini bir bıçak yardımı ile düzeltin.
-
Buzlukta en az 5 saat bekletin.
-
Böğürtlenleri bir tencerede ısıtıp süzgeçten geçirin.
-
Püreyi kalan pudra şekeri ile tatlandırın.
-
Parfeyi buzluktan alıp 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.30 dk
-
Kalıptan çıkarıp üzerindeki folyoyu alın.
-
Parfeyi dilimleyin.
-
Her bir servis tabağına 2 çorba kaşığı böğürtlen püresi koyun.
-
İkişer dilim parfe ekleyin.
-
Kokteyl kirazı ve Şam fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ Tarif UZUN BEKLEMELER istiyor: vişne konyakta 1 saat, parfe buzlukta EN AZ 5 saat, dilimlemeden önce buzdolabında 30 dakika. Başlamadan önce bu süreleri hesaba katın. Pudra şekeri İKIYE bölünüyor: 5 kahve fincanı yumurta akına, kalan 2 fincan böğürtlen püresine. Kalıp soğuk suyla durulanıp folyoyla kaplanıyor — folyo böyle yapışıyor ve parfe kalıptan kolay çıkıyor. Krem şanti paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıyor, yani hazır toz krem şanti. Böğürtlen püresi süzgeçten geçiyor; çekirdek tabakta kalmıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.