Büyük bir tencereye su ve tuzu koyup kaynatın.

Kuzu başlarını tencereye ekleyip, ara sıra bir delikli kepçeyle üstte toplanan köpükleri alarak tuzlu suyu tekrar kaynatın.

45 dakika pişirdikten sonra başları tencereden alıp bir fırın tepsisine yerleştirin.

Tencereyi ateşten alıp içindeki sudan iki buçuk su bardağı ayırarak kalan suyu dökün.

Tepsideki başların üstüne ayırdığınız iki buçuk su bardağı suyu ve eritilmiş yağı dökün.

Tepsiyi fırına sürüp başları, ara sıra suyundan üstüne kaşıkla dökerek 20 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişirin.

Başları çevirip bir 15 dakika daha pişirdikten sonra tepsiyi fırından alın.

Bir kesme tahtası üstünde satırla her başı iki eşit parçaya bölün.

Üstüne kekiği serperek, ısıtılmış bir servis tabağında yeşil salata yaprakları üstünde servis edin. Afiyet olsun.