İçeriğe geç
Çık Kuzu Böbreği Alevli
Malzemeler (13)
  • 12 adet kuzu böbreği
  • 30 gram tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 1/4 su bardağı kırmızı şarap
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/4 su bardağı konyak
  • 125 gram krema
  • 1 yemek kaşığı soğan
1 / 8

Büyük bir tavada tereyağı ve zeytinyağı orta ateşte eritin.

2 / 8

Yağ kızınca böbrekleri koyup 2-3 dakika, pembeleşmeye başlayıncaya kadar kızartın. Delikli kepçeyle böbrekleri bir tabağa alıp sıcak kalmalarını sağlayın.

3 / 8

Tavadaki yağa soğanı ekleyip 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar pişirin. Böbrekleri yeniden tavaya koyarak hardal, un, tuz ve biberi ekleyin.

4 / 8

Ateşin altını açıp sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.

5 / 8

Ateşin altını kısarak kırmızı şarap ve limon suyunu ekleyip sürekli karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin.

6 / 8

Bu arada bir tavada konyağı hafif ateşte iyice sıcak oluncaya kadar ısıtın.

7 / 8

Konyağı böbreklerin üstüne döküp kibrit çakın. Alevler dininceye kadar tavayı hafif hafif sallayın.

8 / 8

Kremayı katıp iyice karıştırıp 1-2 dakika daha pişirin. Tavayı ateşten alıp böbrekleri ısıtılmış bir servis tabağına aktarın ve taze soğanları serpip servis edin.