Kuzu Böbreği Alevli
4 kişilik
1 sa 30 dk
Zor
Kuzu Böbreği Alevli
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 12 adet kuzu böbreği · temizlenip ortadan ikiye bölünerek hazırlanmış
- 30 gram tereyağı · 2 çorba kaşığı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan · orta boy, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kahve kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı konyak
- 125 gram krema · 1/2 su bardağı
- 1 yemek kaşığı soğan · ince kıyılmış, taze
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Büyük bir tavada tereyağı ve zeytinyağı orta ateşte eritin.
-
Yağ kızınca böbrekleri koyup 2-3 dakika, pembeleşmeye başlayıncaya kadar kızartın. Delikli kepçeyle böbrekleri bir tabağa alıp sıcak kalmalarını sağlayın.3 dk
-
Tavadaki yağa soğanı ekleyip 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar pişirin. Böbrekleri yeniden tavaya koyarak hardal, un, tuz ve biberi ekleyin.6 dk
-
Ateşin altını açıp sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.2 dk
-
Ateşin altını kısarak kırmızı şarap ve limon suyunu ekleyip sürekli karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin.6 dk
-
Bu arada bir tavada konyağı hafif ateşte iyice sıcak oluncaya kadar ısıtın.
-
Konyağı böbreklerin üstüne döküp kibrit çakın. Alevler dininceye kadar tavayı hafif hafif sallayın.
-
Kremayı katıp iyice karıştırıp 1-2 dakika daha pişirin. Tavayı ateşten alıp böbrekleri ısıtılmış bir servis tabağına aktarın ve taze soğanları serpip servis edin.2 dk
İpuçları
Oldukça kolay ve güzel bir yemek olan alevli kuzu böbreklerini haşlanmış patates ve taze fasulye ile servis edebilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.