Bir tatlı kaşığı tereyağıyla 600 gramlık bilezik kalıbı yağlayıp bir kenara koyun.

Orta boy bir kasede erişteyi, iki çorba kaşığı eritilmiş tereyağını ve gravyer rendesini çatalla karıştırın.

Karışımı yağladığınız kalıba dökün.

Fırında 30 dakika, üstü nar gibi kızarıp gevrekleşene kadar pişirin.

Kalan iki çorba kaşığı tereyağını tavada ısıtın.

Yağ kızınca böbrekleri ve soğanları ekleyin.

Sürekli karıştırarak beş altı dakika, soğanlar pembeleşene kadar kızartın.

Ateşi kısıp tuz ve karabiberi serpin.

Karıştırarak beş dakika daha, böbrekler yumuşayana kadar pişirin.

Kalıbı fırından çıkarın.

Üstüne ısıtılmış bir servis tabağı koyup ters çevirerek erişteyi tabağa alın.

Böbrekleri ve soğanları delikli kepçeyle süzün.

Bilezik biçimindeki eriştenin ortasına yerleştirerek servis edin.