Malzemeler (14)
- 500 gram sarı patates
- 2 adet limon
- 1 su bardağı şeker
- 150 gram tuzsuz iç fındık
- 8 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 50 gram nişasta
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 100 gram kayısı marmeladı
- 1 adet limon
- 200 gram pudra şekeri
- 1 adet yumurta akı
Patatesleri soyun, tuzlamadan haşlayın.
Süzün, ezin, soğumaya bırakın.
26 cm çapındaki kelepçeli yuvarlak bir kalıbın sadece tabanını hafif yağlayıp un serpiştirin.
Fırını 180 derece ısıtın.
Limonların kabuğunu ince ince rendeleyip sularını sıkın.
Fındıkları un gibi olana kadar öğütün.
Şekerin yarısını fındık ve limon kabuğu rendesi ile güzelce yoğurun.
Yavaş yavaş limon suyunu ilave edin.
Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın.
Kabartma tozu ve nişastayı eleyip karıştırın.
Patatesleri fındıklı malzemeye katın.
Yumurta sarılarını birer birer ekleyip mikserin hamur yoğurma ucu ile karıştırın.
Yumurta akını kalan şeker ve bir tutam tuz ile bıçakla kesilecek kadar katılaşana dek çırpın.
Çırpmadan diğer malzemelere katın, nişasta karışımını da ilave edip bir spatula yardımı ile hepsini harman edin.
Hamuru kelepçeli kalıba boşaltın.
Fırının alttan 2. rafında 40-45 dakika pişirin.
Kalıpla birlikte ters çevirip bir ızgara üzerine koyun, kalıbın içinde soğumaya bırakın.
Pastanın üstü için kayısı marmeladını el blenderı ile iyice ezin.
1 yemek kaşığı su ile 1-2 dakika kaynatın.
Keki kalıptan çıkarın.
Üstüne sıcak kayısı marmeladını sürün.
Limonun kabuğunun birazını ince ince kesin, kalan kabuğunu ince rendeleyin.
Limonu sıkın.
Pudra şekerini limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu ve sıvı haldeki yumurta akı ile karıştırın, benmaride hafif ısıtın.
Pastayı yağlı kâğıt üzerine koyup sıcak limonlu cilayı üzerine dökün.
İncecik limon şeritlerini serpiştirip sertleşmesi için 20 dakika bekletin.