Malzemeler (17)
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kahve fincanı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 125 gram tereyağı veya margarin
- 1 adet limonun kabuğu rendesi
- 2 su bardağı süt
- 1 kahve fincanı un
- 1 kahve fincanı toz şeker
- 1 kahve fincanı limon suyu
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta akı
- tuz
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- yeterince vanilya
Elenmiş unun ortasına yumuşatılmış yağı koyun; un ve yağı elinizle ezerek karıştırın. Bir yumurta, pudra şekeri, tuz katıp hepsini hafifçe yoğurun.
Elinize yapışan hamurları unla temizleyip hamura katın. Bez altında yarım saat bekletin.
Kaynayan sütün içine limon kabuğu rendesi katın, ateşten indirip soğutun. Bir kapta 1 kahve fincanı unla toz şekerini karıştırın ve sonra da yumurta sarılarını katın.
Sütü süzgeçten geçirip limon suyu ile birlikte karışıma ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin.
22-25 cm çapında, üç parmak yüksekliğinde bir tart kalıbını yağlayın ve unlayın. Tart hamurunu biraz unlayıp merdaneyle 4 mm incelikte açın.
Hamuru iki parmak yukarı kaldırarak tart kalıbının içine yerleştirin. Çatal ucuyla dibinden birkaç delik açın; eritilmiş yağ sürüp 1 kaşık toz şeker serpiştirin.
Sütlü karışımı da içine boşaltın ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Yumurta aklarına bir fiske tuz katıp mikserle karıştırarak katı kar hâline getirin.
Pudra şekeri ve vanilya koyup bu merengi fırındaki tartın üzerine yayın. Fırının ısısını düşürüp kapağı açık olarak merengin pembeleşmesini sağlayın.