Malzemeler (11)
- 8 adet dana eskalop
- 2 adet biber
- 200 gram mantar
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 80 gram jambon
- yeterince maydanoz
- yeterince tereyağı ya da zeytinyağı
- tuz
- karabiber
1 / 8
Biberleri yıkadıktan sonra şeritler hâlinde doğrayın.
2 / 8
Bir tavada erittiğiniz 45 g (3 çorba kaşığı) tereyağında sarımsağı öldürün.
3 / 8
Sarımsakları çıkarın, aynı yağa biberleri atıp 10 dakika harlı ateşte kızartın.
4 / 8
Mantarları yıkayıp dilimleyin.
5 / 8
Zar şeklinde doğranmış jambonla birlikte biberleri kızarttığınız tavaya mantarları da atın. 10 dakika kadar kızarmalarını bekleyin.
6 / 8
Dana eti dilimlerini ekleyin ve 8 dakika kadar iki taraflı iyice kızartın.
7 / 8
Bir limonun suyuyla yumurtayı iyice çırpın, bir tutam kıyılmış maydanozu ekleyin.
8 / 8
Eti ateşten indirdikten sonra sıcak bir tabağa döşeyin. Limon ve yumurtayla hazırladığınız sosu biberlerin üzerine dökün, ateşi söndürüp hızla karıştırın ve karışımı et dilimlerinin üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.