Malzemeler (19)
- 150 gram yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 3 adet havuç
- 150 gram mantar
- 2 adet kereviz sapı
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 4 adet yaprak yeşil salata
- 2 adet domates
- 2 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 tatlı kaşığı acı biber sosu
- 2 diş sarımsak
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Mercimekleri soğuk suyla yıkayıp içinde 4 su bardağı su bulunan bir tencereye koyun.
Soğanı, defne yaprağını ve kekiği ekleyip tencereyi orta ateşe oturtarak bir taşım kaynatın.
Kaynayınca ateşi kısıp mercimekleri iyice yumuşayana kadar pişirin. Süzgeçte süzüp soğanı ve defne yaprağını atın, mercimekleri salata kâsesine aktarın.
Havuçları, kereviz saplarını ve taze soğanları ekleyip iyice karıştırın.
Mantarları ve limon suyunu bir tencereye koyup mantarların üstünü örtecek kadar su ekleyin; orta ateşte bir taşım kaynatın.
Kaynayınca kapağı kapatıp ateşi kısarak mantarları iyice yumuşayana kadar pişirin. Süzüp kâsedeki mercimekli karışıma karıştırın.
Sos için hardalı, limon suyunu, acı biber sosunu, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını çırpın.
Sosu salatanın üstüne döküp iyice karıştırın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Salatayı geniş bir servis tabağına aktarın; çevresini kıyılmış yeşil salata ve domates dilimleriyle süsleyip üstüne kıyılmış maydanozu serperek servis yapın.