Malzemeler (12)
- 150 gram asma yaprağı
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet soğan
- yarım su bardağı zeytinyağı
- yarım su bardağı bulgur
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nane
- yarım tatlı kaşığı karabiber
- yarım tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 adet limon
Yaprakları yıkayın, saplarını ayırın.
Tencereye suyu koyun, kaynayınca yaprakların yarısını ekleyin, bir kez alt üst ederek 4-5 dakika pişirin, diğer yarısını da aynı şekilde haşlayın.
Haşlama suyunu ölçün, 3 su bardağına tamamlayın ve bekletin.
Mercimeği yıkayıp süzün.
Soğanı soyun, yıkayın, ince ince doğrayın, yağla birlikte tencereye koyun, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldürün.
Mercimek ve bulguru ekleyin.
Haşlama suyundan 1 su bardağı koyun, karıştırın, 15 dakika dinlendirin.
Tuz, şeker, nane ve baharatı katıp tekrar karıştırın.
Yaprakların damarlı yüzü, sarıldığında içe gelecek şekilde yerleştirin, birer kenarına hazırlanan içten koyun, bohça gibi sarıp yassı ve beşgen şekilli dolmalar yapın.
Yayvan bir tencerenin dibine asma yapraklarından döşeyin.
Dolmaları katlanan yüzü alta gelecek şekilde dizin, en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapatın.
Kalan haşlama suyunu ısıtın, dolmaların kenarından yavaş yavaş boşaltın, 1 saat kadar pişirin.
Soğuyunca servis tabağına alın.
Dilimlenmiş limonla servis yapın. Afiyet olsun.