İçeriğe geç
Çık Mevlevi Pilavı
Malzemeler (12)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 500 gram koyun eti
  • beşte üç su bardağı nohut
  • 4 su bardağı su
  • 1,75 su bardağı kestane
  • 3 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 6 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • yarım tatlı kaşığı karabiber
1 / 14

Nohutu yıkayın, 1 gün önceden 1,5 su bardağı su ile ıslatın.

2 / 14

Eti 2 santimetreküp irilikte doğrayın, kısık ateşte kendi suyu ile iyice yumuşayıncaya değin yaklaşık 1 saat pişirin.

3 / 14

Islanmış nohutu da 2,5 su bardağı su ile basınçlı tencerede 40 dakika kadar pişirin.

4 / 14

Kestaneleri yıkayın, 3-4 dakika kaynatın, soyun, üç dört parçaya bölün.

5 / 14

Havucu yıkayın, kazıyın, 1 santimetreküp irilikte doğrayın.

6 / 14

Kestaneyi ve havucu nohuta ekleyin, ayrı bir tencerede 20 dakika pişirin, suyunu ayırın.

7 / 14

Nohut suyuna sıcak su ekleyerek 4 su bardağına tamamlayın.

8 / 14

Soğanı soyun, yıkayın, ince ince doğrayın, yağ ve fıstıkla birlikte kapağı kapalı olarak kısık ateşte 7-8 dakika öldürün.

9 / 14

Pirinci yıkayıp süzün.

10 / 14

Fıstıklar sararınca pirinci ve eti katın, birkaç kez çevirin.

11 / 14

Suyu ve tuzu ekleyin, karıştırın, kuş üzümünü serpin.

12 / 14

Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika pişirin.

13 / 14

Pişirme süresi dolmadan 5 dakika önce nohutlu karışımı ve baharatı ekleyin.

14 / 14

Üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun.