İçeriğe geç
Çık Mor Lahana (Viyana Usulü)
Malzemeler (9)
  • 1 adet mor lahana
  • 2 adet soğan
  • 50 gram margarin
  • 1,5 kahve fincanı sirke
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
1 / 9

Lahanayı ince ince kıyın; yaprakların ortasındaki kalın damarları çıkarın. Lahana elyafı 3-5 cm uzunluğunda olmalıdır.

2 / 9

Kıyılmış lahanayı delikli bir kevgire koyup üzerine kaynar su ilave edin ve birkaç dakika bekletin. Çıkan mor suyu dökün.

3 / 9

Soğanları mümkün olduğunca ince kıyın; rende kullanmayın.

4 / 9

Soğanları margarinde yakmadan kavurun.

5 / 9

Kaynar sudan geçip süzülen mor lahanayı kavrulmuş soğanın üzerine koyun.

6 / 9

Hiç su ilave etmeden 10 dakika kadar kavurmaya devam edin; lahana yavaş yavaş kendi suyunu bırakacaktır.

7 / 9

Üzerine sirkeyi, tuzu, karabiberi, şekeri ve tarçını ilave edin; üzerini örtecek kadar sıcak su da katarak pişmeye bırakın.

8 / 9

Lahana piştiği hâlde hâlâ suluysa üzerine elekten geçirerek un serpin; bu sosu koyulaştırır. Suyu kâfi ise un katmayın.

9 / 9

Sıcak servis edin.