Malzemeler (11)
- 1 adet dana veya koyun işkembesi
- 1 su bardağı nohut
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates ezmesi
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 baş sarımsak
- 1 baş soğan
- 1/2 adet limonun kabuğu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1 / 11
İşkembeyi temizleyip yıkayın.
2 / 11
Bol suyla ateşe koyun.
3 / 11
Kaynamaya başlarken köpüğünü alın.
4 / 11
Bir baş ayıklanmamış sarımsak, soyulmuş 1 baş soğan ve yarım limon kabuğu katıp yavaş yavaş kaynatarak pişirin.
5 / 11
Nohutu akşamdan tuzlu suda bekletin ve biraz haşlayın.
6 / 11
Soğanları incecik doğrayın ve 2 yemek kaşığı yağla börttürün.
7 / 11
Domates ezmesini ve 4-5 su bardağı işkembe suyunu katın; kâfi gelmezse sıcak su ekleyin.
8 / 11
Küçük parçalar halinde doğradığınız işkembeleri ve haşlanmış nohudu koyun.
9 / 11
Kısık ateşte pişirin.
10 / 11
Tuz, karabiber ve kırmızı biber atın.
11 / 11
1-2 su bardağı suyu kalınca ateşten indirip servis yapın. Afiyet olsun.