İçeriğe geç
Çık Paella
Malzemeler (27)
  • 1 kilogram pirinç
  • 2 adet piliç
  • yarım kilogram kuşbaşı dana eti
  • yarım kilogram dil balığı
  • 250 gram mürekkep balığı
  • yarım kilogram ayıklanmış midye
  • 1 kilogram karides
  • 250 gram sosis
  • 250 gram soğan
  • 250 gram havuç
  • yarım kilogram domates
  • 250 gram kırmızı dolmalık biber
  • 250 gram dolmalık yeşil biber
  • 6 adet enginar
  • 150 gram mantar
  • 1 kutu bezelye konservesi
  • 1 kutu kuşkonmaz konservesi
  • 2 adet kereviz yaprağı
  • 2 adet defne yaprağı
  • yarım demet maydanoz
  • yarım adet limon
  • yarım su bardağı beyaz şarap
  • yarım yemek kaşığı safran
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • çeyrek su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
1 / 15

Piliçlerin her birini onar parçaya bölüp etlerini kemiklerinden ayırın.

2 / 15

İri kemikleri içi su dolu bir tencereye koyun.

3 / 15

Soğanlar, domatesler, havuçlar, maydanoz ve kereviz yapraklarını katıp haşlayın.

4 / 15

Mantarları suda pişirin.

5 / 15

Balık filetolarını, limon suyu ve defne yaprakları koyduğunuz suda haşlayıp bir kenara ayırın.

6 / 15

Dana eti ve piliç parçalarını yağda kavurun.

7 / 15

İçine şarap ve bir miktar sıcak su koyup yüksek ateşte pişirin.

8 / 15

Ayıklayıp yıkadığınız enginarları dörde bölün.

9 / 15

Dolmalık biberleri küçük parçalara kesip kavurun.

10 / 15

Karidesleri haşlayıp ayıklayın.

11 / 15

Mürekkep balığı parçalarını, midyeleri ve sosisleri yağda kavurun.

12 / 15

Piliç kemiklerinin piştiği suya pirinç, karabiber, tuz ve safran katın.

13 / 15

Buna bir su bardağı tavuk suyu ve çeyrek bardak zeytinyağı ilave edip beraberce pişirin.

14 / 15

Kuşkonmazları, bezelyeleri, dolmalık biberlerin ve karideslerin bir kısmını, kavrulmuş mürekkep balığı parçalarını, midyeleri ve sosisleri pişen pilavın üstüne süs olarak dizin.

15 / 15

Üzerine maydanoz serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.