Maya eriyene kadar karıştırıp unun üçte birinden biraz fazlasını ekleyin.

Karıştırarak yumuşak bir hamur yapın; üzerine kendi unundan biraz serpip kabın ağzını kapatarak 20 dakika mayalandırın.

İçine mahlebi, tuzu, şekeri ve yumurtaları teker teker ilave edin; çalkalamadan, elinizle 4 dakika çırparak yoğurun.

Erimiş tereyağını ve kalan unu ilave edip birbirine tamamen yedirin, ama fazla yoğurmayın.

Kabın üzerini tekrar kapatıp 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.

Mayası gelince hamurun uçlarını ortasına doğru elinizle çekip üzerine hafifçe bastırın; kapağı kapatıp 45 dakika daha mayalandırın.

Hamuru hafif un serpilmiş düz bir satha çıkarıp 2 ya da 3 eşit parçaya bölün ve yoğurmadan elinizle yuvarlak şekil verin.

Her parçanın altına genişçe bir pişirme kâğıdı serin; hamuru kâğıdın tam ortasına koyup elinizle bastırarak tabak gibi, 1 cm kalınlığında açın. Hamurun fırında daha da yayılacağını hesaba katın.

Çörekleri fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine bastırmadan bir bez örtün ve ılık bir yerde 30-45 dakika mayalandırın.

Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını fırçayla, bastırmadan hafifçe sürün.

Önce 15 dakika yüksek, sonra 15 dakika orta hararetli fırında pişirin.