Malzemeler (10)
- 200 gram yarma
- 600 gram patlıcan
- 150 gram yeşil sivri biber
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 50 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 5 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yarmayı yarım su bardağı sıcak su ve tuz ile yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın.
Fındık büyüklüğünde köfteler yapın.
Patlıcanları alaca ayıklayın.
Uzunlamasına dörde bölün.
Daha sonra 3 cm uzunluğunda kesip tuzlu suda bekletin.
Biberleri 3 cm uzunluğunda doğrayın.
Tereyağını eritin.
Kıydığınız soğanları tereyağında hafifçe kavurun.
Tuz ile tatlandırın.
Domatesleri rendeleyin.
Biber salçası ile karıştırıp soğana katın ve 2-3 dakika pişirin.
Et suyunu ekleyin.
Et suyu kaynayınca hazırladığınız köfteleri içine atıp 50 dakika pişirin.
Sıvı yağı kızdırıp patlıcanların tamamını bir seferde hafifçe kızartın ve bir kaba alın.
Daha sonra biberleri de aynı yağda kızartın.
Kızarmış biber ve patlıcanları kaynamakta olan köfteli suya ekleyin.
10 dakika sonra ateşten alıp servis yapın.